醤油

 

 

鹿児島の魅力をご紹介します#75
醤油
鹿児島には、20社以上の醤油醸造会社があり、それぞれ特色ある製品をつくっています。
一般的に鹿児島で製造されている醤油は甘いことで知られています。
甘い醤油は一般的な醤油と比較すると塩分が控えめなこともあり、地元の人もこの甘い味付けを昔から好んでつかっています。
甘い醤油は、刺身や卵かけご飯にかける利用はもちろん、魚の煮つけなど、料理に使うときに味を調えやすく、県外にもファンが多くいます。

写真協力:有限会社カネヨ販売さま
http://kaneyo-soy.com/

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