豚味噌

鹿児島の魅力をご紹介します#87
豚味噌
「豚みそ」とは、細かく切った豚肉に味噌、みりん、砂糖などを加え、煮詰めてつくる鹿児島の郷土料理です。豚みそは、鹿児島県人の食卓では、おなじみの一品です。

薩摩武士たちも好んだといわれている常備菜。

鹿児島では現在でも自家製豚みそをつくる家庭もあり、地域ごと、家庭ごとの味が楽しめます。

あったかいご飯の上にのせていただく食べ方が定番ですが、その他にも野菜スティックのディップとして使ったり、 冷奴にのせたり、野菜炒めに絡めたりしても美味しく、さまざまな料理・酒の肴として楽しめます。最近ではパックや瓶詰めも市販されているので、お土産としてもおすすめです。ぜひお試しあれ。

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